Nutrienti negli alimenti

Ecco quali sono le tipologie di nutrienti contenuti negli alimenti:

• proteine o protidi (carne, pesce, uova, legumi e formaggi)
• lipidi o grassi (olio, burro, margarina, panna)
• carboidrati o zuccheri (pane, pasta, cereali, frutta
• vitamine

• sali minerali
• fibre (frutta e verdura)
• acqua

Ed ecco come vengono raggruppati gli alimenti in base al contenuto di nutrienti.
Cereali e tuberi amido, proteine, vitamine, in particolare Vitamina B1, fibra ortaggi e frutta zuccheri, vitamine, minerali, fibra e carni, pesce, uova proteine, grassi, Fe, Se, vitamine, in particolare B12 legumi proteine, amido, minerali, vitamine, fibra latte e derivati proteine, grassi, Ca, vitamina B2,Vitamina D grassi da condimento grassi, vitamine liposolubili.

I cereali e i suoi derivati, gli ortaggi e la frutta sono ricchi di fibra alimentare che non ha valore nutritivo o energetico, ma regola diverse funzioni dell’organismo

Per una dieta completa e adeguata:
VARIARE abitualmente le scelte nell’ambito di ciascun singolo gruppo
ASSUMERE almeno 1 porzione degli alimenti di ogni gruppoPORZIONE: unità pratica di misura, della quantità di alimento, espressa in grammi, ricavata in base ai consumi medi della popolazione italiana.